Gastronomia
5/6/2009 | Fonte:-
Junho chegou, entre no clima!
Esse mês é marcado em todo país por cores e alegria com fogueiras, danças, deliciosas comidas típicas e muitas bandeirinhas.
História e tradições
De acordo com historiadores, o nome joanina teve origem nos países europeus católicos no século IV. Quando veio para o Brasil, foi modificado para junina. A tradição de comemorar a Festa de São João foi trazida pelos portugueses, logo incorporada aos costumes dos povos negros e indígenas. As comemorações começam na véspera do dia de Santo Antônio, 12/06 e terminam no dia de São Pedro, 29/06. O auge ocorre entre os dias 23 e 24, dia de São João.
Quitutes e bebidas
Como o mês de junho é a época da colheita do milho, grande parte dos doces, bolos e salgados são feitos deste alimento, como: pamonha, cural, canjica, bolo de milho, pipoca milho cozido e cuscuz. No cardápio desta época encontram-se também: arroz doce, bolo de amendoim, bolo de pinhão, batata doce, bombocado, broa de fubá, cocada, pé-de-moleque, quentão, vinho quente, chocolate quente, caldos e muito mais.
Receita
Quentão diferente
Ingredientes:
1 1/2 litro de água
1 kg de açúcar
1 kg de morango
50 g de gengibre
8 cravos
3 paus de canela
1 garrafa (750 ml) de pinga
Preparo: Coloque numa panela grande, a água e o gengibre e leve ao fogo. Quando ferver, adicione os morangos inteiros, o açúcar, o cravo e a canela e deixe ferver por aproximadamente 20 min. Em seguida, junte a pinga e deixe ferver por mais 5 min. Coe num coador, desprezando os morangos. Sirva quente.
Dica: Se preferir, também poderá servir a bebida com os morangos.
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